З середини грудня ціни на часник на полицях магазинів упевнено перевалили за позначку 200 грн за кг. У гривнях це абсолютний рекорд. Навіть під час пандемії цей овоч коштував дешевше, бо до війни його де-не-де вирощували на великих полях. Тепер гасити полум’я попиту на цей пекучий овоч нема чим. В Україні важко знайти навіть пару товарних партій, а імпорт якісного часнику надто дорогий, передає AGRONEWS.UA.
«Дуже важко знайти навіть дві тонни товарного часнику для власного виробництва. Сталого його вирощування в Україні немає. Залишилися дрібні партії з городів, різної якості, сортів. Навіть для торгових мереж це не підходить. Що вже казати про промислове перероблення», – розповів Сергій Шиш, директор групи компаній «Єврошок», яка займається переробкою часнику (ТМ марка «Все по часнику»).
Часник подорожчав через накладання один на одного декількох факторів.
За статистикою Держстату, за чотири роки, з 2020, площі засіву часником в Україні скоротилася майже на 15% – до 21 000 га. Майже все вирощують дрібні й сімейні господарства. Гуртові покупці підозрюють, що офіційна статистика перебільшує площі. Головна проблема з вирощуванням часнику – необхідність залучення великої кількості працівників. За останні п’ять років у країну не було завезено жодного обладнання для механізації вирощування часнику – жодної сівалки, калібратора, збирального комбайна. Хоча навіть із витратами на ручну працю дохідність часнику вражає – у разі дотримання технологій дохід з гектара має дорівнювати грошовому потоку з 40 га, засіяних кукурудзою.
