В Україні активно розвивається переробка аграрної продукції, зокрема овочів, серед яких цукрова кукурудза займає особливе місце. Цей овоч користується популярністю завдяки своїй універсальності: його можна заморожувати, консервувати або упаковувати у вакуум. За значими показниками для переробних підприємств, цукрова кукурудза займає друге місце після томатів. Про це розповідає AGROREVIEW
Незважаючи на світову популярність кукурудзи, в Україні споживання цукрової кукурудзи на душу населення становить приблизно 3,5 кілограма на рік, тоді як у США цей показник досягає 17 кілограмів.
«Наразі ми маємо по всій країні щодо цього певний дефіцит. Навіть більше, ми, українці, маючи можливість вирощувати цукрову кукурудзу на своїх полях, закуповуємо її закордоном. Загальновідомо, що до вторгнення торгова марка «Бондюель» завозила солодку кукурудзу для виробництва з росії, зараз цей імпорт надходить з Угорщини та Польщі», – зазначив засновник і директор компанії «Мнагор» Михайло Нагорняк.
Традиційно в Україні домінує жовтий колір кукурудзи. Проте компанія «Мнагор» представила білий гібридний сорт кукурудзи, відомий як Білий Кролик, який вже став популярним. Цього року його вперше законсервували у промислових масштабах.
«В цьому році ми вперше законсервували нашу кукурудзу з білими зернинами. Це здійснила торгова марка «Бабусин продукт» на Черкаському підприємстві «Агроспецпроєк». Наразі вдалося виготовити приблизно 40 тисяч банок. Керівник підприємства повідомив, що такою кукурудзою вже зацікавились в Японії та ЄС», – додає Нагорняк.
Окрім білої кукурудзи, компанія також створила двокольорову біколор кукурудзу з білими та жовтими зернами. Згодом розробили гібридний сорт «Мармурова», який завоював близько 60% вітчизняного ринку біколор-типу. Окрім білої кукурудзи, компанія також створила двокольорову біколор кукурудзу з білими та жовтими зернами. Згодом розробили гібридний сорт «Мармурова», який завоював близько 60% вітчизняного ринку біколор-типу.
«Ми фактично піонери ринку. Працюючи в селекції, створюючи нові сорти, гібриди, комбінації, я залучив до роботи навіть штучний інтелект, аби дізнатися його бачення розвитку селекції», – наголошує Михайло Нагорняк.
В результаті роботи селекціонерів з Вінниці з’явився новий гібридний сорт «Український Біколор». «Це вже офіційний сорт, який зареєстрований в реєстрі сортів України. Він створений у колаборації зі штучним інтелектом», – додав Нагорняк.
Завдяки новим технологіям, в Україні вдалося створити першу в світі мультикольорову суперсолодку кукурудзу, що отримала назву «Вишиванка». На одному качані поєднуються червоні, жовті, білі, зелені та фіолетові зерна, формуючи унікальний узор.
«Такої кукурудзи немає ніде в світі, окрім України. В багатьох країнах вона вже викликала жвавий інтерес», – відзначив селекціонер.
Крім того, були розроблені фіолетово-сині гібридні сорти цукрової суперсолодкої кукурудзи з геном цукристості Sh2, зокрема «Вишиванка», «Український Біколор» та Бордо.
Антоціани, природні пігменти, які надають рослинам червоного, фіолетового або синього забарвлення, мають антиоксидантні властивості. Вони здатні захищати рослини від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання та надають різноманітні корисні властивості, особливо у контексті зміни клімату.
Кукурудза з фіолетовими зернами демонструє стійкість до стресових умов, таких як посуха та екстремальні температури, що робить її перспективною культурою для вирощування в умовах сучасного клімату.
